Hier ist ein einfaches, schnelles Rezept für knusprigen Tomate-Mozzarella-Toast aus dem Ofen:
Zutaten (für 2 Personen / 4 Toasts)
- 4 Scheiben Toastbrot oder Landbrot
- 1–2 große Tomaten (oder Cherrytomaten)
- 1 Kugel (125 g) Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum (oder frische Basilikumblätter nach dem Backen)
- Optional: 1 Knoblauchzehe, etwas Pesto oder Balsamico-Creme
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brot vorbereiten: Die Toastscheiben auf das Blech legen. Für extra Knusprigkeit die Scheiben ganz leicht mit Olivenöl beträufeln oder mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. (Tipp: Wer mag, streicht vorher 1 TL Pesto auf jede Scheibe).
- Belegen: Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Zuerst die Tomatenscheiben auf dem Toast verteilen, leicht salzen und pfeffern. Anschließend mit den Mozzarellascheiben belegen.
- Würzen: Mit Oregano oder Basilikum bestreuen und ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.
- Backen: Im Ofen für ca. 10–12 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und leicht goldbraune Blasen wirft.
Serviervorschlag: Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und mit etwas dunkler Balsamico-Creme beträufeln. Passt perfekt zu einem kleinen grünen Salat.